Licence Professionnelle Commerce spécialité Commerce des vins et oenotourisme

Objectifs de la formation

Rendre opérationnels des responsables connaissant les produits de la filière viti-vinicole et capable d’en assurer la commercialisation. Former des collaborateurs à des fonctions commerciales et/ou des gestionnaires ayant des compétences techniques et commerciales afin d’être polyvalent tant dans les connaissances que dans les techniques et de pouvoir diriger des équipes et initier des projets pour :
les entreprises du secteur vinicole (vignerons, caves particulières et coopératives, négoce),
les entreprises du secteur de la restauration et de l’hôtellerie,
les organisations du secteur tertiaire (transport, distribution, communication, tourisme).

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MODALITÉS DE RECRUTEMENT

La licence professionnelle est ouverte à tout étudiant titulaire d’un BAC + 2.
Les candidats seront sélectionnés sur dossier et éventuellement entretien.
Le dossier de candidature peut être téléchargé sur cette page (encart en haut à droite) ou sur le site de l’IUVV

ORGANISATION DE LA FORMATION

Site de localisation de la formation : Dijon

Contenu de la formation (2012-2013)

SEMESTRE 1

UE0 : Mise à niveau
UE1 : Langues étrangères appliquées
UE2 : Approche du secteur vitivinicole
UE3 : Marketing et mise en marché des vins et spiritueux
UE4 : Viticulture et oenologie
UE5 : Connaissance des vins

SEMESTRE 2

UE1 : Outils de gestion
UE2 : Les circuits de distribution
UE3 : Sommellerie
UE4 : Oenotourisme
UE5 : Stage et projet tuteuré

Les enseignements se décomposent ainsi : 455 heures de formation dont examens

Cette formation n’accueille que des étudiants en contrat de professionnalisation.

COMPÉTENCES ACQUISES

Effectuer la présentation des vins au client et le conseiller
Négocier avec le client des modalités du contrat de vente
Suivre et analyser les résultats des ventes et proposer des ajustements
Définir le plan d’action commercial
Etablir le plan de tournée (ciblage, interlocuteurs, préparation de dossiers techniques…)
Faire du merchandising (agence l’espace de vente et mettre les produits en valeur)
Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements
Etudier les marchés à l’export et commercialiser à l’international
Analyser les attentes des consommateurs afin d’adapter ses produits
Mettre en place la communication de l’entreprise
Effectuer la gestion comptable et administrative d’une structure
Elaborer la carte des vins d’un restaurant
Concevoir et organiser les projets culturels d’entreprises viticoles et/ ou d’un territoire

DÉBOUCHÉS

Assistant commercial
Attaché commercial
Assistant export
Responsable commercial
Agent commercial
Viticulteur indépendant
Sommelier
Responsable de magasin
Assistant logistique
Chargé de communication
Gérant d’exploitation
Agent de développement en oenotourisme

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