Master Pro nutrition santé

Objectifs de la formation

Ce master former des cadres compétents pour :
Concevoir et développer : de nouveaux aliments-santé, de nouveaux produits alimentaires prenant en compte, le rôle fonctionnel des nutriments,
Optimiser l’alimentation des patients en fonction de leurs pathologies et développer des aliments appropriés ,
Compléter sur le plan professionnel une formation initiale en Nutrition,
Approfondir des connaissances dans les champs de pratique reliés à la Nutrition et à la Santé, en particulier les relations Nutrition/Santé publique,
Evaluer les conséquences économiques des maladies liées à la Nutrition,
Connaître les aspects réglementaires,
Formation au Marketing.

MODALITÉS DE RECRUTEMENT | PARCOURS 1ère / 2è ANNÉE DE MASTER | ORGANISATION DE LA FORMATION | DÉBOUCHÉS

MODALITÉS DE RECRUTEMENT

Sélection sur dossier : Le nombre maximum d’étudiants admis annuellement à suivre la formation est de 15.

Formation initiale

1ère année de master scientifique incluant une formation initiale dans les domaines de la Biologie, de la Santé et de l’Alimentation (plus particulièrement la 1ère année master physiologie de la nutrition, alimentation et santé). Les candidats pourront aussi posséder un diplôme de médecine, pharmacie ou vétérinaire ou un diplôme d’ingénieur. Pour les étrangers, la validation des diplômes est soumise à l’avis de la commission compétente de l’Université de Bourgogne. L’admission finale se fait sur examen du dossier (lettre de motivation, curriculum-vitæ détaillé et relevé de notes) et après un entretien avec au moins un universitaire et un professionnel.

Les étudiants salariés peuvent suivre la formation sur deux ans, conformément à la réglementation en vigueur.

Formation continue

Cette spécialité est ouverte à la formation continue soit pour l’enseignement complet soit pour une partie des modules seulement. L’obtention du diplôme en formation continue est accessible aux demandeurs d’emploi dans le cadre d’un recyclage, d’une remise à niveau, … Validation des acquis pour l’admission possible.

ORGANISATION DE LA FORMATION

Site de localisation de la formation : Dijon

Présentation des UE

1ère année master physiologie de la nutrition, alimentation et santé (2011-2012)

SEMESTRE 1
UE 1 UE Tronc commun Régulation et dynamique cellulaire (RDC) Anglais 1
UE 2 Physiologie de la Nutrition (PN)
UE 3 (1 au choix) : Valeur santé des aliments (VSA), Physiologie du système immunitaire (PSI)
UE4 Projet expérimental en Physiologie (PEP)

SEMESTRE 2
UE 5 UE Tronc commun Anglais 2 Stage et rapport bibliographique
UE 6 Nutrition cellulaire et nutrigénique (NCN)
UE7 Régulations physiologiques du comportement alimentaire (RPCA)
UE 8 Régulations hormonales et santé (RHS)
UE (options)
UE 10 Neurosciences (Neurobiologie, sens chimiques et adaptations comportementales)
UE 11 Muséologie et Vulgarisation des Sciences et Techniques
UE 12 Nutrition humaine et prévention Nutritionnelle
UE 14 Ecologie végétale (VG)
UE 15 ImmunoPathologies et ImmunoThérapies (IP-IT)
UE 16 Prédiction Moléculaire et Validation des Résultats Expérimentaux
UE 17 Pharmacologie
UE 18 Toxicologie
UE 19 Chimie extractive et structurale des composés naturels
UE 20 Microbiologie (MIC)
UE 21 Biotechnologies et Immunotechnologies Appliquées (BIA)
UE 22Nanotechnologies
soit
UE 9 Unité d’expérience professionnelle (UEP)

Tableau de répartition des enseignements et du contrôle des connaissances des semestres 1 et 2 de la 1ère année master physiologie de la nutrition, alimentation et santé (2011-2012)

2ème année de Master professionnel Nutrition Santé (2011-2012)

SEMESTRES 3 ET 4
UE 1 : Besoins alimentaires et nutrition préventive
UE 2 : Méthodologies
UE 3 : Consommation et comportement alimentaire
UE 4 : Nutrition et pathologies
UE 5 : Nutrition et vieillissement (Mutualisation partielle avec TPGB et Agro-santé et GIA) : Marketing et Réglementation (20h) - Projet professionnel-projet tutoré (60h)
STAGE

Tableau de répartition des enseignements et du contrôle des connaissances des semestres 3 et 4 de la 2ème année de master Nutrition Santé (2011-2012)

Stage

De février à juillet au second semestre suivi d’un rapport écrit et d’une soutenance orale.

DÉBOUCHÉS

Ce master offre la possibilité d’exercer des métiers de :
Responsable de projet
Responsable développement produit
Chef produit
Chargé d’études
Responsable Marketing

Ils peuvent intervenir dans les domaines suivants : industries de la Biologie et de la Pharmacie (développement de produits nutritionnels), de l’agroalimentaire, des centrales d’achat, du marketing (grande distribution), des organismes institutionnels, de conseil, d’études, des services de santé publique, de la restauration collective

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